焼酎は、実は長崎県壱岐を発祥の地とする焼酎です。
古くは長崎県壱岐島の特産といえるほどでしたが、
現在では大分県などでも広がりこちらが主力となっています。
基本的に精麦した大麦が原料になりますが、大分の麦焼酎が【麦麹＋麦】が主流なのに対し、壱岐焼酎は【米麹＋麦】で造るといったように製法はさまざまです。麦特有の香ばしい香りを楽しむことができ、まろやかな甘みがあるのが特徴です。
最近では、樫樽（かしだる）やシェリー樽などで長期熟成したウイスキーに近い焼酎も非常に人気があります。
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佐藤 麦 麦の風味や甘さ・やわらかさを生かした味わいに仕上げながらも、すっきりとのど越しが良い。 
霧島酒造（宮崎県）度数：25度 甘さ：★★★★★ 軽やかさ：★★★ レア度：★★★★  |
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吉四六 厳選された大麦のみを使用。コクのある味わいが深まる壷（つぼ）につめられた麦焼酎。
二階堂酒造（大分県）度数：25度 甘さ：★★★ 軽やかさ：★★★ レア度：★★★★
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中々 百年の孤独の原酒・手造り麹（こうじ）・甕（かめ）仕込みとこだわりの本格麦焼酎。低温発酵でしっかりと仕込まれています。軽快さのなかにも濃厚な味わいの本格焼酎。
黒木本店（宮崎県）度数：25度 甘さ：★★ 軽やかさ：★★★ レア度：★★★★
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閻魔 吟醸厳選した麦を原料に蒸留し樽（たる）に貯蔵熟成。淡麗な味わいのなかにもほのかな優しい香りとまろやかな味わいを醸し出している。。
老松酒造（大分県）度数：25度 甘さ：★★ 軽やかさ：★★★★ レア度：★ |
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百年の孤独 よりすぐった大麦のみを原料としホットスチルによる単式蒸留方式を採用。原酒を長い間ゆっくりと眠りつづけさせることにより、まろやかな味わいに。 黒木本店（宮崎県） 度数：25度 甘さ：★★★ 軽やかさ：★★ レア度：★★★★★
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兼八 1919年創業以来、代々受け継がれてきた伝統の技で、麦本来の香りと味を最大限に引き出している。既存の麦焼酎とは一線を画す香ばしい麦の香りと深みある味が楽しめる。
四ッ谷酒造（大分県）度数：25度 甘さ：★★★ 軽やかさ：★★★ レア度：★★★★
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